Käsen auf der Alpe Waira

Rauchzeichen hoch oben im Zwischbergental auf der Alpe Waira, an der italienischen Grenze. Auf 1850 m ü M weiden 30 Kühe, 50 Rinder und acht Schweine. Lukas Escher, ein zufriedener Senn und sein Team käsen wie anno dazumal. Das "Kupferchessi" hängt am Balken über dem knisternden Holzfeuer.

Ein Hauch von Rauch und der Duft intakter Alpweiden verleihen dem Alpkäse eine unvergleichliche Würze.

Besichtigung und Degustation im Juli und August auf Voranmeldung.

Infos und Anmeldung:
Lukas Escher
Restaurant Zwischbergen
078 826 14 61